中國(guó)虎網(wǎng) 2010/9/1 0:00:00 來源:
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補(bǔ)充多種礦物質(zhì)和維生素能有效降低體重和體脂含量，并改善能量代謝。在近日出版的著名期刊《國(guó)際肥胖雜志》、《亞太臨床營(yíng)養(yǎng)雜志》上，哈爾濱醫(yī)科大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院院長(zhǎng)孫長(zhǎng)顥教授等人撰文指出，全面補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素是減肥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。專家評(píng)價(jià)說，這一理論的提出對(duì)調(diào)整和制定心血管
疾病及其他肥胖相關(guān)疾病的干預(yù)策略、防治肥胖代謝紊亂乃至肥胖相關(guān)代謝綜合征具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
針對(duì)肥胖及隨之出現(xiàn)的機(jī)體代謝紊亂，孫長(zhǎng)顥及其課題組于近年提出了“高能量、高代謝、高需求”假說。此假說的核心是肥胖者能量攝入增高，而高能量攝入刺激機(jī)體代謝水平升高；為了保證機(jī)體在高水平代謝情況下的正常功能，需要更多的礦物質(zhì)和維生素。如果礦物質(zhì)或維生素不能滿足機(jī)體高水平代謝的需求，則會(huì)引發(fā)代謝紊亂；對(duì)已發(fā)生的代謝紊亂，可額外適量補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素來加以糾正。
在此認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，孫長(zhǎng)顥課題組通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及人群調(diào)查與干預(yù)試驗(yàn)對(duì)“三高”假說的正確性進(jìn)行了驗(yàn)證。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，膳食中補(bǔ)充鈣、鎂、鋅、鐵、鉻和維生素A、B1、B2、C、D、E后，可有效降低肥胖大鼠的體重、體脂含量、血糖和血脂，改善高胰島素血癥和高瘦素血癥，糾正肥胖大鼠物質(zhì)和能量代謝的失衡。人群試驗(yàn)結(jié)果顯示，肥胖人群礦物質(zhì)和維生素的攝入處于一種相對(duì)缺乏狀態(tài)，導(dǎo)致肥胖人群
高血壓、糖代謝、脂代謝、激素代謝紊亂的發(fā)生率顯著高于正常人群；通過補(bǔ)充多種礦物質(zhì)與維生素，能明顯降低體重、體脂含量、血壓和炎癥水平，改善脂代謝和提高機(jī)體的代謝水平。
孫長(zhǎng)顥指出，因?yàn)闄C(jī)體代謝涉及多步驟、多種代謝途徑，并且相互交叉形成網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)存在著復(fù)雜的反饋調(diào)控機(jī)制，僅僅補(bǔ)充某種礦物質(zhì)或維生素，不能糾正所有的代謝環(huán)節(jié)。只有全面補(bǔ)充礦物質(zhì)和維生素，才能使肥胖者的物質(zhì)代謝和能量代謝在一個(gè)較高水平維持平衡。
減肥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于補(bǔ)充對(duì)物質(zhì)和能量代謝有重要調(diào)節(jié)作用的維生素和礦物質(zhì)，而并非單純地限制能量攝入或增加能量消耗。如果將維生素和礦物質(zhì)的攝入結(jié)合起來，將會(huì)收到較好的減肥效果。（作者：衣曉峰 池沫涵 董宇翔）
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