美國(guó)早期涉及食品安全的有關(guān)法律是從英國(guó)繼承下來(lái)的。1202年，英國(guó)第一部食品法——《面包法》頒布，該法規(guī)定，嚴(yán)禁在面包里摻入豌豆或蠶豆粉造假。美國(guó)聯(lián)邦政府對(duì)藥品的管理最早始于1820年。當(dāng)時(shí)，11位醫(yī)師在華盛頓特區(qū)召開(kāi)會(huì)議，制定《美國(guó)藥典》——這是美國(guó)第一部標(biāo)準(zhǔn)藥品法典。1880年，美國(guó)農(nóng)業(yè)部首席化學(xué)家彼得·科利爾對(duì)當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上銷售的摻假食品進(jìn)行調(diào)查后，建議通過(guò)一部全國(guó)性的食品和藥品法。該議案當(dāng)時(shí)被駁回。在隨后的25年中，國(guó)會(huì)提出100多個(gè)關(guān)于食品和藥品的議案，并不斷有單項(xiàng)法律獲得通過(guò)，如1897年通過(guò)了《茶葉進(jìn)口法》，1902年通過(guò)了《生物制品控制法》。國(guó)會(huì)還撥?？罱o政府化學(xué)局，研究防腐劑和色素對(duì)人體健康的影響。這些研究引起人們對(duì)食品摻假問(wèn)題的廣泛關(guān)注，公眾對(duì)通過(guò)一部聯(lián)邦食品和藥品法的支持率大大增加。

　　1906年6月30日，美國(guó)通過(guò)了第一部《食品和藥品法》。該法禁止生產(chǎn)冒牌和摻假的食品、飲料和藥品。當(dāng)天還通過(guò)了《肉類檢查法》。由于當(dāng)時(shí)美國(guó)的肉類加工廠衛(wèi)生條件差，食品中含有有毒防腐劑和染料，該法的適時(shí)出臺(tái)，迎合了市場(chǎng)的要求。此后，不斷有修正案獲得通過(guò)。與此同時(shí)，按照《農(nóng)業(yè)撥款法》，美國(guó)將食品、藥品和殺蟲(chóng)劑管理局簡(jiǎn)稱為食品和藥物管理局。

　　1933年，食品和藥物管理局建議徹底修訂已過(guò)時(shí)的于1906年出臺(tái)的《食品和藥品法》。1938年，國(guó)會(huì)通過(guò)了《聯(lián)邦食品、藥品和化妝品法》。該法包含許多新條款：管理范圍擴(kuò)大至化妝品和醫(yī)療器械；授權(quán)對(duì)食品的特性、質(zhì)量和容器制定標(biāo)準(zhǔn)；授權(quán)對(duì)工廠進(jìn)行檢查等。

　　1944年，美國(guó)國(guó)會(huì)通過(guò)了《公共健康服務(wù)法》。該法涉及的健康問(wèn)題十分廣泛，包括生物制品的監(jiān)管和傳染病控制。此后，《食品添加劑修正案》、《色素添加劑修正案》、《藥物濫用控制修正案》和《嬰兒食品配方法》等相繼出臺(tái)，使涉及食品和藥品安全的法律日臻完善。