中國虎網(wǎng) 2010/7/23 0:00:00 來源:
未知
生意社7月23日訊 今年入夏以來，一些地方群體性食物中毒事故多發(fā)。為預防和控制食品安全事故發(fā)生，衛(wèi)生部
21日發(fā)布公告，就食品中毒等進行預警。
衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負責人表示，這是食品安全法頒布以來發(fā)布的首個食品安全預警公告。
根據(jù)全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告和食品安全監(jiān)管部門通報的信息，
2010年1月至5月，全國共發(fā)生108起食物中毒事故，中毒
245
2人，死亡56人。針對事故發(fā)生的原因，公告特別進行了提醒。
——集中供餐單位要重點防范細菌性食物中毒和菜豆中毒。
今年以來，發(fā)生在集中供餐單位的群體性食物中毒事故68起，中毒1646人，死亡18人。其中學校食堂是事故報告最多的場所，其次是餐飲單位。
集中供餐單位發(fā)生食物中毒主要分為細菌性食物中毒和菜豆
（又名刀豆
、四季豆
、面豆）加工不當引起中毒兩種情況。為此，公告特別提醒，供餐單位要搞好加工場所衛(wèi)生，生熟分開，減少食品污染環(huán)節(jié)；對于容易被致病菌污染的食品及其原料如肉、蛋和水產(chǎn)品等要徹底加熱后食用；菜豆烹制時應將全部原料燒熟煮透
，確保足夠的加熱時間。
——家庭聚餐要防范誤食被農(nóng)藥、鼠藥污染的食品和有毒植物。
今年發(fā)生在家庭的食物中毒事故有30起
，死亡
27人
，死亡人數(shù)最多。主要原因是農(nóng)村群眾家宴誤食被農(nóng)藥和鼠藥污染的食品以及誤食有毒植物。因此
，公告特別提醒家庭聚餐要注意食品加工過程的衛(wèi)生
，蔬菜水果要充分浸泡清洗，不要采摘食用野蘑菇等不明植物，防止發(fā)生食物中毒。如果不慎誤食了農(nóng)藥污染蔬菜水果或有毒蘑菇和野菜，要及時送
醫(yī)院就診。
——熟食鹵菜制售者應嚴格管理亞硝酸鹽。
今年各地報告因加工醬肉
、鹵菜過量使用或者誤用過量亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒事故有10起，中毒169人，死亡7人。公告特別提醒，熟食鹵菜制售單位應嚴格規(guī)范食品添加劑的使用和管理，設(shè)置專門場所保管亞硝酸鹽，并嚴格標記和使用管理，防止誤食誤用。
夏秋季節(jié)是食物中毒高發(fā)期，衛(wèi)生部要求，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位要嚴格遵守食品安全法的各項規(guī)定，落實食品安全管理制度，保證食品安全；消費者也要增強自我保護意識，如發(fā)現(xiàn)違法生產(chǎn)經(jīng)營行為或者發(fā)生
健康損害要及時向食品安全監(jiān)管部門報告。
食品安全法中明確我國要建立食品安全風險監(jiān)測
、風險評估以及風險警示等制度。法律規(guī)定：國務院衛(wèi)生行政部門應當會同國務院有關(guān)部門，根據(jù)食品安全風險評估結(jié)果
、食品安全監(jiān)督管理信息，對食品安全狀況進行綜合分析。對經(jīng)綜合分析表明可能具有較高程度安全風險的食品，衛(wèi)生行政部門應當及時提出食品安全風險警示，并予以公布。
（完）
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