中國虎網(wǎng) 2011/12/14 0:00:00 來源:
未知
據(jù)國家食品
藥品監(jiān)管局網(wǎng)站消息，國家食藥監(jiān)局和教育部即日聯(lián)合對(duì)山西、浙江、海南、貴州、廣東等地的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查。嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽”。
近年來，國家食藥監(jiān)局和教育部聯(lián)合出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的通知》、《關(guān)于迅速開展學(xué)校食堂食品安全整治嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生的緊急通知》，對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理工作做出了全面部署，連續(xù)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治，認(rèn)真落實(shí)學(xué)校食堂食品安全責(zé)任，努力提高學(xué)校食堂食品安全水平。
為推動(dòng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管與整治工作向縱深發(fā)展，國家食藥監(jiān)局和教育部即日聯(lián)合對(duì)山西、浙江、海南、貴州、廣東等地的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行督查。本次督查的主要內(nèi)容：
一是學(xué)校食堂自查整改情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂是否已開展了自查工作、自查重點(diǎn)是否落實(shí)、整改工作是否到位。學(xué)校食堂持有《餐飲服務(wù)許可證》情況、食品安全管理制度建立健全及落實(shí)情況、從業(yè)人員
健康體檢情況、食品
采購索證索票情況、食品加工制作過程情況、食品添加劑采購和使用情況以及餐用具清洗
消毒情況等是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)要求；校園周邊餐飲服務(wù)食品安全情況。
二是學(xué)校食堂風(fēng)險(xiǎn)防范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂落實(shí)“三個(gè)嚴(yán)禁”要求情況，即“嚴(yán)禁高等院校以外的各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽”。
三是監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查情況。重點(diǎn)檢查監(jiān)督檢查工作是否及時(shí)、到位，對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為是否依法處理，食物中毒事故信息報(bào)送是否及時(shí)到位等。本次督查將采用聽取匯報(bào)、查閱資料、現(xiàn)場檢查相結(jié)合的方式進(jìn)行。
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