消費(fèi)者又被普及了一種化學(xué)物的知識?！包S曲霉毒素Ｍ１”作為致癌物，在２４日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局的公告中，有知名企業(yè)生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出其超標(biāo)。

    “黃曲霉毒素Ｍ１”到底在哪一環(huán)節(jié)產(chǎn)生？為何企業(yè)自檢沒有檢測出來？這一物質(zhì)對人體健康有何危害？

    美國普渡大學(xué)食品工程博士云無心認(rèn)為，牛奶中出現(xiàn)黃曲霉素Ｍ１的原因是飼料中黃曲霉素含量過高。把發(fā)霉的谷物作為飼料，其中的黃曲霉素在２４小時(shí)之后就能進(jìn)入奶中。

    顯然，黃曲霉素跟雙匯瘦肉精很相似，問題看似出在原料，但企業(yè)沒有保證原料合格同樣難辭其咎。特別作為常規(guī)檢測項(xiàng)目，企業(yè)居然沒有自檢出來，說明其生產(chǎn)和質(zhì)控存在缺陷。

    營養(yǎng)師顧中一在談到對健康危害時(shí)說，我國《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對飼料中黃曲霉毒素限量有明確規(guī)定，但實(shí)際上超標(biāo)現(xiàn)象相當(dāng)嚴(yán)重，而我國對牛奶中黃曲霉毒素的限量標(biāo)準(zhǔn)低于歐盟，理論上肝癌發(fā)病率由此增加。

    從行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到牛奶源頭，再到企業(yè)質(zhì)控，各個(gè)環(huán)節(jié)的漏洞連接在一起，就形成了危險(xiǎn)的質(zhì)量陷阱，不僅會(huì)危及消費(fèi)者的身體健康，更會(huì)從長遠(yuǎn)上損害企業(yè)乃至整個(gè)行業(yè)的信譽(yù)。從三聚氰胺到牛奶中毒，質(zhì)量問題的反復(fù)與相似性，一次次暴露了行業(yè)的沉疴痼疾，考驗(yàn)著企業(yè)的選擇與決心。

    在反復(fù)出現(xiàn)的問題面前，標(biāo)準(zhǔn)如果依然堅(jiān)持“照顧現(xiàn)實(shí)”而非“嚴(yán)格要求”，企業(yè)如果始終選擇“成本控制、生產(chǎn)側(cè)重”而非“奶源質(zhì)量”，質(zhì)量監(jiān)控如果只有完美的“樣板工廠”而非真正的“嚴(yán)格自律”，那么，很難保證不會(huì)有下一次的“吸取教訓(xùn)”和“誠摯歉意”。