1、 化免疫系統(tǒng)：
乳清蛋白中的免疫球蛋白，乳鐵蛋白等有利于人體的免疫系統(tǒng)，可減少生病的可能。
2、 菌抗病毒作用：
乳鐵蛋白能預(yù)防多種病毒的感染，包括流感病毒、輪狀病毒等。
3、 調(diào)節(jié)腸胃功能，加速營養(yǎng)均衡及吸收：
乳鐵蛋白能促進(jìn)雙歧桿菌的增殖，雙向調(diào)節(jié)腸道菌群，保證腸道健康。
4、 加速傷口愈合，促進(jìn)身體的恢復(fù)：
乳清蛋白中的生長因子能夠在手術(shù)后的傷口修復(fù)時促進(jìn)細(xì)胞的生長。
5、 抗氧化作用：
乳清蛋白能有效抑制由金屬離子催化的氧化過程，能抑制色斑的生成，延緩皺紋的產(chǎn)生，延緩衰老。
6、強健骨骼功能：每100g乳清蛋白中，約含2054mg鈣，且α-乳白蛋白可以和鈣結(jié)合，增強鈣的吸收。
乳清蛋白主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清白蛋白、免疫球蛋白等組成，另外還含有一些具有生物活性的微量成分，包括乳鐵蛋白、乳過氧化物酶、溶菌酶、酪蛋白巨肽、脂肪球膜蛋白、生長因子等。正是這些成分提供了乳清蛋白卓越的價值。
l 抗菌和抗病毒作用
乳鐵蛋白可清除部分致病菌生長所需要的鐵離子而達(dá)到抗菌的目的，還能預(yù)防多種病毒
的感染，包括流感病、輪狀病毒等。乳鐵蛋白在體內(nèi)消化產(chǎn)生的乳鐵轉(zhuǎn)運蛋白的抗菌作用比乳鐵蛋白更強烈，它可以抑制多種致病菌的生長繁殖，如大腸桿菌、腸炎沙門氏菌，肺炎克雷伯氏菌等。
l 免疫調(diào)節(jié)作用
經(jīng)體外細(xì)胞培養(yǎng)試驗和動物體內(nèi)試驗發(fā)現(xiàn)，乳清蛋白可提高機體非特異性和特異性免疫
反應(yīng)。
l 抗氧化作用
乳清蛋白富含半胱氨酸和谷氨酸，能提高機體組織內(nèi)谷胱甘肽的濃度，而谷胱甘肽是體
內(nèi)游離基的“清道夫”。
l 降血脂作用
經(jīng)動物實驗，攝入乳清蛋白多的大鼠血漿和肝臟內(nèi)膽固醇水平明顯降低，同時血漿內(nèi)甘
油三脂的水平也有相似的改變。另外，研究表明，乳鐵蛋白可阻止結(jié)合有膽固醇的脂類在巨噬細(xì)胞內(nèi)沉積，從而防止粥樣硬化的發(fā)生。
l 乳清蛋白的其他生理功能