葉酸,也叫維生素 Bll ,是 B 族維生素之一,廣泛存在于綠葉中,肝、腎、酵母中含量亦多。人體葉酸不足會(huì)產(chǎn)生巨細(xì)胞貧血.,并伴有白血球減少,胃腸道病變及生長(zhǎng)停止。近期研究表明,葉酸對(duì)人體還有更多的生理功能,能防治多種疾病。
一、血液中的高半胱氨酸是蛋氨酸的代謝產(chǎn)物,能損傷心臟和血管的內(nèi)皮細(xì)胞而形成斑塊,血液中的葉酸能使高半胱氨酸逆轉(zhuǎn)為蛋氨酸,人體攝入足夠葉酸能抑制高半胱氨酸的產(chǎn)生,可減少心血管病的發(fā)生。
二、懷孕期間的婦女如缺乏葉酸,將使胎兒脊柱關(guān)鍵部位受到損傷,導(dǎo)致嬰兒神經(jīng)管畸形,造成嬰兒死亡或終身殘疾,嚴(yán)重影響人口質(zhì)量,因此,婦女懷孕期間適當(dāng)補(bǔ)充葉酸是非常重要的。世界衛(wèi)生組織建議“每位育齡婦女每天應(yīng)增補(bǔ) 400 微克的葉酸” 。
三、婦女缺乏葉酸導(dǎo)致血液中葉酸水平過低,子宮頸細(xì)胞的基因特別易于受到病毒的損害而增加癌癥發(fā)病的可能性,研究表明,血液中葉酸水平過低的婦女較葉酸水平正常的婦女、患子宮頸癌的危險(xiǎn)性高 5 倍,對(duì)直腸癌也有類似的結(jié)果。
從食物中攝取葉酸,主要是通過綠葉蔬菜、柑桔類水果、大豆、胡蘿卜、肉類、谷物、牛奶、根莖蔬菜(如土豆)等。但葉酸怕熱,加熱后大部分受到破壞,加之吸收不良,代謝障礙,排泄增加等因素,常需服用其它補(bǔ)充葉酸制劑。