番茄紅素是目前已知的最有效的抗氧化活性物質(zhì)，其抗氧化能力是β胡蘿卜素的3.2倍，更是維生素E的100倍。科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，它具有延緩衰老、抑制腫瘤，提高人體免疫力，減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種功效。
一、 抗氧化作用
人們細(xì)胞的老化、損傷和DNA突變都和自由基作用有關(guān)?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)表明，番茄紅素能夠通過物理和化學(xué)方式淬火單線態(tài)氧，捕捉過氧化自由基。雖然多數(shù)類胡蘿卜素都是有效的抗氧化劑，但番茄紅素猝滅單線態(tài)氧的活性最強(qiáng)。
二、 保護(hù)心血管疾病
由于番茄紅素能夠保護(hù)低密度脂蛋白免受氧化破壞，因而有可能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，荷蘭學(xué)者對心肌梗塞患者的檢查中發(fā)現(xiàn)病人的番茄紅素含量低于健康人，而且α和β胡蘿卜素含量也比正常人體顯著降低，說明這幾種胡蘿卜素都與心肌梗塞的發(fā)生密切相關(guān)。
三、 抗輻射，抑制癌癥和腫瘤
色列的班古瑞安大學(xué)和索羅卡醫(yī)學(xué)中心的研究員指出，番茄紅素可抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)膜癌細(xì)胞的生長。更值得注意的是，給實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物服用強(qiáng)力致癌物后再給予高劑量的番茄紅素，可幫助抑制他們體內(nèi)癌腫瘤的生長，而且劑量越高，抗癌的功效就越強(qiáng)。番茄紅素對于香煙煙霧中的化學(xué)致癌物尤其有效。最近還有一項(xiàng)研究指出，番茄紅素能保護(hù)皮膚不受紫外線的光線傷害，避免了皺紋、甚至皮膚癌的形成。
番茄紅素是目前已知的最有效的抗氧化活性物質(zhì)，其抗氧化能力是β胡蘿卜素的3.2倍，更是維生素E的100倍。科學(xué)研究已經(jīng)證實(shí)，它具有延緩衰老、抑制腫瘤，提高人體免疫力，減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種功效。
一、 抗氧化作用
人們細(xì)胞的老化、損傷和DNA突變都和自由基作用有關(guān)?，F(xiàn)代科學(xué)技術(shù)表明，番茄紅素能夠通過物理和化學(xué)方式淬火單線態(tài)氧，捕捉過氧化自由基。雖然多數(shù)類胡蘿卜素都是有效的抗氧化劑，但番茄紅素猝滅單線態(tài)氧的活性最強(qiáng)。
二、 保護(hù)心血管疾病
由于番茄紅素能夠保護(hù)低密度脂蛋白免受氧化破壞，因而有可能預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，荷蘭學(xué)者對心肌梗塞患者的檢查中發(fā)現(xiàn)病人的番茄紅素含量低于健康人，而且α和β胡蘿卜素含量也比正常人體顯著降低，說明這幾種胡蘿卜素都與心肌梗塞的發(fā)生密切相關(guān)。
三、 抗輻射，抑制癌癥和腫瘤
色列的班古瑞安大學(xué)和索羅卡醫(yī)學(xué)中心的研究員指出，番茄紅素可抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)膜癌細(xì)胞的生長。更值得注意的是，給實(shí)驗(yàn)室的動(dòng)物服用強(qiáng)力致癌物后再給予高劑量的番茄紅素，可幫助抑制他們體內(nèi)癌腫瘤的生長，而且劑量越高，抗癌的功效就越強(qiáng)。番茄紅素對于香煙煙霧中的化學(xué)致癌物尤其有效。最近還有一項(xiàng)研究指出，番茄紅素能保護(hù)皮膚不受紫外線的光線傷害，避免了皺紋、甚至皮膚癌的形成。