70年代以前，由于膳食纖維是不能被人體胃腸道消化吸收的植物食物的殘余物質(zhì)，被認(rèn)為是無價(jià)值的“廢棄物”。但隨著膳食纖維在降低血糖、膽固醇，以及通便、利尿上的文學(xué)運(yùn)用，它的價(jià)值才重新被人們所發(fā)現(xiàn)，甚至有人將它與碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素并列，稱之為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。
一、 控制體重
膳食纖維是一種天然安全的食物抑制劑是理想的減肥食物。纖維不含能量，不溶于水，不能為人體所吸收，它能有效延緩腸道對(duì)糖類與脂類的吸收，控制人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取，達(dá)到減肥的效果。
二、 排毒養(yǎng)顏，預(yù)防便秘與結(jié)腸癌
大便是人體排出毒素的主要途徑之一。如果人體長(zhǎng)時(shí)間得不到通便，腸內(nèi)有害菌、毒素便會(huì)急劇增加，就有可能引起結(jié)腸癌、痔瘡以及直腸皂肉等，誘使皮膚產(chǎn)生色斑、色素。膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水能力，可明顯增加腸道中糞物的體積，軟化糞便，促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，加快糞便在腸倒中轉(zhuǎn)的速度。膳食纖維可誘導(dǎo)腸道內(nèi)有益菌的大量繁殖，使腸道菌群朝有利于人體健康的反向轉(zhuǎn)化，減少了致癌物的產(chǎn)生。
三、 調(diào)節(jié)血糖，防止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
膳食纖維在胃腸中能形成一種粘膜，使食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收過程減慢，而在整個(gè)消化道中進(jìn)行消化，從而降低血糖水平。同時(shí)還能擾甘油三脂、膽因醇等的吸收，促進(jìn)膽汗的分濫，降低膽固醇。
70年代以前，由于膳食纖維是不能被人體胃腸道消化吸收的植物食物的殘余物質(zhì)，被認(rèn)為是無價(jià)值的“廢棄物”。但隨著膳食纖維在降低血糖、膽固醇，以及通便、利尿上的文學(xué)運(yùn)用，它的價(jià)值才重新被人們所發(fā)現(xiàn)，甚至有人將它與碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、微量元素等營(yíng)養(yǎng)素并列，稱之為“第七營(yíng)養(yǎng)素”。
一、 控制體重
膳食纖維是一種天然安全的食物抑制劑是理想的減肥食物。纖維不含能量，不溶于水，不能為人體所吸收，它能有效延緩腸道對(duì)糖類與脂類的吸收，控制人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取，達(dá)到減肥的效果。
二、 排毒養(yǎng)顏，預(yù)防便秘與結(jié)腸癌
大便是人體排出毒素的主要途徑之一。如果人體長(zhǎng)時(shí)間得不到通便，腸內(nèi)有害菌、毒素便會(huì)急劇增加，就有可能引起結(jié)腸癌、痔瘡以及直腸皂肉等，誘使皮膚產(chǎn)生色斑、色素。膳食纖維具有很強(qiáng)的吸水能力，可明顯增加腸道中糞物的體積，軟化糞便，促進(jìn)消化道的蠕動(dòng)，加快糞便在腸倒中轉(zhuǎn)的速度。膳食纖維可誘導(dǎo)腸道內(nèi)有益菌的大量繁殖，使腸道菌群朝有利于人體健康的反向轉(zhuǎn)化，減少了致癌物的產(chǎn)生。
三、 調(diào)節(jié)血糖，防止Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。
膳食纖維在胃腸中能形成一種粘膜，使食物營(yíng)養(yǎng)素的消化吸收過程減慢，而在整個(gè)消化道中進(jìn)行消化，從而降低血糖水平。同時(shí)還能擾甘油三脂、膽因醇等的吸收，促進(jìn)膽汗的分濫，降低膽固醇。